طرز تهیه سوپ هویج خامه ای با سبزیجات بهاری
به گزارش وبلاگ تاج، حتما پیش از این هم بارها و بارها سوپ های خامه ای را میل نموده اید یا خودتان هم در سوپ های مختلفی که روی اجاق گذاشته اید، یکی دو عدد هویج را رنده یا خرد نموده اید. اما سوپ هویج خامه ای ما با همه پیش غذاهایی که قبلا آماده نموده اید فرق می نماید. این سوپ میکس شده، عطر ادویه های هندی و سبزیجات بهاری را در خود دارد و می تواند استارتر فوق العاده ای برای مهمانی های بزرگ باشد. طرز تهیه این پیش غذای بهاری خوشمزه را در ادامه مطلب بخوانید و از طعم خاص و در متفاوتش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ هویج خامه ای
- روغن آفتابگردان دو قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده دو عدد
- زردچوبه یک قاشق چای خوری
- زنجبیل یک قاشق چای خوری
- گشنیز خرد شده یک قاشق غذاخوری
- پودر کاری یک قاشق غذاخوری
- هویج یک کیلو و 250 گرم
- کلم بروکلی یک ساقه کوچک
- عصاره سبزیجات یک تکه
- شیر خرید آنلاین 400 میلی گرم
طرز تهیه سوپ هویج خامه ای
مرحله اول
در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید. سپس پیازهای خرد شده را در آن ریخته و تفت دهید. بعد از حدود 10 دقیقه رنگ پیازها تغییر می نماید و سبکتر می شوند. در این مرحله باید ادویه ها را اضافه نموده و برای دو دقیقه مواد را روی حرارت هم بزنید. این سوپ هم مثل سوپ زنجبیل، عطر این ادویه پرخاصیت را در خود دارد.
یک کیلو از هویج را خرد نموده و باقی آن را با رنده درشت رنده کنید. هویج خرد شده را در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. سپس مقداری آب را به مواد اضافه نموده و حدود 15 تا 20 دقیقه به آنها برای پخت فرصت دهید.
مرحله دوم
شعله را خاموش کنید و وقتی حرارت سوپ کمی پایین تر آمد، با گوشت کوب برقی یا غذاساز آن را به شکل یکدستی در بیاورید. مایه یکدست سوپ را به قابلمه برگردانید و هویج رنده شده و تکه های کوچک بروکلی را به شیوه سوپ بروکلی، با 500 میلی لیتر آب و عصاره سبزیجات به آن اضافه کنید. اگر گیاهخوار نیستید، به جای عصاره سبزیجات می توانید از آب مرغ یا آب گوشت هم بهره ببرید.
مرحله سوم
بعد از 10 دقیقه شیر را اضافه کنید. وقتی شیر کمی جوشید، سوپ شما آماده است اما اگر رقیق تر از انتظارتان بود می توانید آن را بیشتر بجوشانید تا قوام بیاید. البته اگر وگان هستید، می توانید شیر را در دستور پخت این سوپ حذف کنید. یکی دو دقیقه قبل از سرو سوپ، جعفری که ریز خرد نموده اید را در آن بریزید و کمی از جعفری را هم برای تزیین روی سوپ کنار بگذارید. این سوپ خوشمزه را می توانید با نان های مخصوص سوپ به عنوان یک غذای کامل میل کنید.
منبع: کتاب کاله